TINGKAT CEMARAN BAKTERI Salmonella sp PADA DAGING …
Laporan Praktikum PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN DAGING … Apr 20, 2016 · Daging ayam merupakan salah satu produk ternak yang mudah mengalami perubahan selama periode tertentu. Hal ini karena daging ayam memiliki sifat fisik, kimiawi, dan biologis yang mempu mempercepat perubahan tersebut. Namun, pada praktikum kali ini akan dibahas tentang pengemasan dan penyimpanan daging ayam dengan berbagai perlakuan. MEDIA KILAT: laporan praktikum ternak Unggas Sep 15, 2012 · Ayam yang terseleksi untuk tujuan produksi daging dikenal dengan ayam broiler, sedangkan untuk produksi telur dikenal dengan ayam petelur. TINJAUAN PUSTAKA. 2.1 Deskripsi Ayam Arab dan Ayam Kampung Ayam arab berasal dari ayam Brickel (belgia) yang telah dikawinkan dengan lokal dan dikembangkan dipulau Jawa. Pada tahun 2000 penyebaran ayam IDENTIFIKASI Proteus mirabilis DAN RESISTENSINYA … 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Proteus sp. 2.2 Proteus mirabilis 2.3 Daging Ayam 2.4 Mikrobiologis Daging Ayam 2.5 Resistensi Antibiotik 2.6 Alur Penelitian 3 MATERI DAN METODE 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian 3.2 Bahan 3.3 Alat 3.4 Jumlah Sampel 3.5 Prosedur Pengujian 4 HASIL DAN PEMBAHASAN BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Jamur Tiram
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Ayam Kampung TINJAUAN PUSTAKA. 2.1. Ayam Kampung Ayam kampung merupakan salah satu sumber daging yang berpotensial sebagai sumber protein yang lengkap. Ayam kampung lebih unggul dari segi ketahanan terhadap penyakit, kondisi lingkungan yang jelek, pemeliharaannya tidak membutuhkan persyaratan yang berat, pertumbuhan lambat, produksi telur BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN … TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN . 2.1. Tinjauan Pustaka . 2.1.1 Budidaya Ayam Ras Pedaging Budidaya ayam broiler merupakan salah satu budidaya yang utama di Indonesia Karena merupakan kebutuhan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Berbagai cara dilakukan petani/peternak maupun penyuluh dalam hal BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Bakteri pada Daging Ayam TINJAUAN PUSTAKA A. Bakteri pada Daging Ayam 1. Daging Ayam Daging ayam adalah daging otot skeletal yang aman, layak, dan lazim dikonsumsi manusia. Daging ayam memiliki juga jenis otot dan jaringan ikat yang terdiri sekitar 600 jenis otot penyusun daging.16 Masing-masing otot memiliki perbedaan dalam hal bentuk, ukuran, susunan saraf,
TINJAUAN PUSTAKA Daging ayam - IPB University TINJAUAN PUSTAKA Daging ayam . Daging secara umum didifinisikan sebagai semua jaringan hewan yang dikonsumsi namun tidak menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya. Otot pada hewan berubah menjadi daging setelah pemotongan atau penyembelihan karena fungsi fisiologisnya telah berhenti. Karkas broiler II. TINJAUAN PUSTAKA A. Daging - Universitas Lampung II. TINJAUAN PUSTAKA A. Daging Daging merupakan salah satu komoditi pertanian yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan protein, karena daging mengandung protein yang bermutu tinggi, yang mampu menyumbangkan asam amino esensial yang lengkap. Menurut Soputan (2004), daging didefinisikan sebagai bagian dari hewan potong II. TINJAUAN PUSTAKA A. Daging Ayam broiler II. TINJAUAN PUSTAKA A. Daging Ayam broiler Daging ayam broiler banyak diminati masyarakat disebabkan oleh teksturnya yang elastis, artinya jika ditekan dengan jari, daging dengan cepat akan kembali seperti semula. (PDF) TINJAUAN PUSTAKA Ayam Broiler | Hardian Nugraha ...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Bakso Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yang bakso ayam, bakso sapi, bakso kelinci, bakso kerbau, dan bakso kambing atau domba (Astawan, 2008). Syarat mutu bakso daging menurut SNI 01-3818-1995 dapat dilihat pada Tabel 1. Daging kerbau memiliki serat yang lebih besar dan kasar. Oleh BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Daging Sapi TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Daging Sapi Perbandingan komposisi daging dari sapi, kambing, ayam . 5 dan babi dapat dilihat pada Tabel 1. Selain itu bila ditinjau dari asam aminonya, daging memiliki komposisi asam amino yang lengkap dan seimbang hal ini dapat dilihat pada Tabel 2 (Anjasari, 2010). II. TINJAUAN PUSTAKA S. RENDANG - IPB University TINJAUAN PUSTAKA S. RENDANG Rendang adalah masakan yang berasal dari suku Minangkabau tetapi Rendang dibuat dari daging sapi (atau dapat juga dari daging ayam, kerbau dan bebek, atau nangka dan ubi kayu) yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah selama beberapa jam sampai airnya habis dan daging menyerap bumbu rempah- rempah.
Daging ayam merupakan salah satu bahan pangan penyumbang protein yang banyak dikonsumsi masyarakat. Dari total produksi daging nasional sebesar 2,07 juta ton, maka total konsumsi daging unggas mencapai 65,5% (daging sapi 20,7%, lain-lain 13,8%).
